मोमो रेसिपी (30 मिनट की भारतीय स्टाइल मोमो बनाने की रेसिपी)
मोमो एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। ये नेपाल से आया हुआ व्यंजन है इसे बनाने का तरीका बहुत आसान है।इसे भाप से पकाया जाता है मोमो बहुत तरह का होता है यह वेज और नॉनवेज दोनों तरह का होता है मोमो इंडिया में भी लोकप्रिय व्यंजन है।
मोमो बनने की कुछ जानकारी:
*मोमो एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। क्योंकि इससे ज्यादा तेल और मसाला का उपयोग नहीं किया जाता है।
*इसे सुबह के हल्का नाश्ते में ज्यादा खाया जाता है।
*मोमो लगभाग 180 तरह से बनता है.वेज मोमो, फ्राई मोमो चिकन मोमो, मोटान मोमो आदि.
*वेज मोमो रेसिपी स्टेप बाय स्टेप जानेंगे।
*और मैदा, पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च, धनिया पत्ता, प्याज, लहसून, अदरक, सोया सॉस, बेकिंग पौदार, नमक, काली मिर्च पौदार, तेल, सिरका, और गरम पानी का उपयोग कर के बनेंगे।
मोमो बनने के लिए समग्री
1) मैदा।
(2) गरमपानी।
(3) बेकिंग पाउडर.
(4) नमक
(5) तेल.
(6) पत्ता गोभी।
(7) ग़ज़र.
(8) प्याज.
(9) लहसुन.
(10)अदरक.
(11) सिरका.
(12) सोया सॉस।
(13)धनिया पत्ता
(14) काली मिर्च पाउडर. (
(15) शिमला मिर्च.
मोमोज बनाने की विधि:
(1)मोमोज़ के लिए मैदा कैसे गूथें।
*सबसे पहले हम एक को बर्तन लेंगे तथा अपने अनुसार मैदा लेंगे
* फिर हम नमक, बेकिंग पाउडर, तेल (फॉर्च्यून) और सभी चीजों को मैदा में दाल देंगे।
*और फिर गरम पानी डालना के मैदा को गूथ लेंगे।और मुलायम होने के लिए 10 मिनट तक रख देंगे।
(1) मोमो का मसाला कैसे बनेगा
*मसाला बनाने के लिए सबसे पहले पत्ता गोभी ले लीजिए और उसको अच्छा से कद्दूकस कर लीजिए।
*गाजर को बारीक काट लें और कद्दूकस कर लें
*तथा अदरक, लहसून, धनिया पत्ता, को भी बारिकी से काट लीजिये.
*और एक पैन में तेल गर्म करें
*उसके बाद कद्दूकस की हुई सभी चीजों को एक बड़ा बर्तन में ले लीजिए। और गरम किया हुआ तेल (फॉर्च्यून) डालेंगे नमक, सोया सॉस, सिरका को तथा ये सभी चीज़ों को डालकर मिला लेंगे।
*और एक कराही को गरम करेंगे और थोड़ा तेल डालेंगे।
तथा तैयार किया हुआ मसाला को तेल में दाल कर 10 मिनट तक फ्राई कर लें
उसके बाद मसाला तैयार हो जाएगा
आगे भी विधि:
(2) मोमो मी मसाला को कैसे भरे
*सबसे पहले हाथो मे तेल लगा कर जो मैदा गूथ कर रखे है उसका छोटी– छोटी लोई काट लेंगे।
*उसके बाद सभी लोई को पूरी के आकार मे पतला पतला और छोटा –छोटा बेल लेंगे।
*बेली हुई पूरी मी मसाला को भरने के लिए पुरी के बीच मे मसाला को रख के पुरी के किनारे तरफ से धीरे– धीरे मोरेगे।
*मोड़ने के बाद वह एक पोटली की सेप मे बन जाएगा।
*एसके बाद सभी मे इसे तरह मसाला को एक –एक कर के भर लेंगे।
*भर कर एक थाली मे तेल लगा कर सभी को रख लेंगे।
आगे की विधि
*जिसके बाद मोमो स्टिम को ले लेंगे और उसके नीचे वाले बर्तन मे आधा बर्तन पानी डाल दीजिये। और उसके उपर वाले बर्तन मे तेल लगा दीजिये जिस्से उसमे मोमोस को रखेगे तो वह उसमे नही छिपकेगा।
*तथा उसको गैस पर चड़ा देंगे।और पानी गरम होने तक इंतजार करेंगे।
*जब पानी गरम हो जाएगा और उसमे से भाप निकलने लगेगा तब हम उसके उपर वाले बर्तन जिस्मे हमने तेल लगाया है उसमे एक- एक कर के जितने मोमो स्टिम मी जाएगे उतना हम उसमे रखेगे. रखने के बाद उसको बंद कर देंगे।
*और हमरा 10 मिनिट के बाद मोमो रेडी हो जाएगा उसके बाद हम गैस को बंद करेंगे और ढक्कन को हतायेगे जिसके बाद मोमो थोरा ठंडा हो जाएगा और थोरा ठंडा होने के बाद हम सारे मोमोस को निकल लेंगे।
*30 मिनिट मे ही हमारा वेज पत्ता गोभी मोमो, बजार जैसे मोमोस रेडी हो जाएगा।
जिसको गरम गरम चटनी के साथ सर्भ कर सकते है।
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